Lipid মানেই তেল আর চর্বি জাতীয় খাদ্য। এগুলো দেহ কিভাবে হজম এবং শোষণ করে তা নিয়েই আজকের আলোচনা। হজম এবং শোষণ এর সিস্টেম জানতে হলে আমাদের কে প্রথমে কিছু গুরুত্বপূর্ণ টপিক সম্পর্কে জানতে হবে যেমন:
1. Dietary Lipids
2. Emulsification
3. Micelle and
4. Chylomicron
🌟Dietary Lipids are:
1. Neutral fat/Triacylglycerol (mainly)
2. Phospholipid
3. Cholesterol ester
4. Cholesterol
5. Free fatty acid
🌟Emulsification:
Bile salts and lecithin reduce surface tension of fat globules and break them into small particles. This process is called emulsification.
অর্থাৎ bile salt এবং lecithin লিপিড কনার surface tension কমিয়ে তাদেরকে ক্ষুদ্র কনায় পরিনত করে। এতে টোটাল surface area of fat বৃদ্ধি পায় যা lipase এর কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
🔹Mechanism:
🌟Micelle:
Micelles are cylindrical disks formed by 20-40 molecules of bile salts with hydrophilic surfaces facing outwards and hydrophobic surfaces facing inwards.
অর্থাৎ, Micelles হলো 20-40 টি bile salt দ্বারা গঠিত সিলিন্ডার আকৃতির চাকতির মতো গঠন যার হাইড্রোফিলিক সারফেস বাইরের দিকে এবং হাইড্রোফোবিক সারফেস ভেতরের দিকে থাকে।
🔸এর ডায়ামিটার 3-6 nm
🔸এর central part fat soluble কিন্তু outer part water soluble হওয়ায় এটি intestinal fluid এ দ্রবীভূত হতে পারে
🔸It contains:
1. Fatty acid
2. Monoacylglycerol
3. Phospholipid and
4. Cholesterol in their hydrophobic center
🔸Function:
▪️এতে অবস্থিত কনটেন্টগুলোকে intestinal lumen থেকে enterocyte এর brush border এ নিয়ে যায় এবং absorption এ সাহায্য করে।
▪️তারা পরোক্ষভাবে চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (Vit- A, D, E, K) এর absorption এ সাহায্য করে।
🌟Chylomicron:
Chylomicrons are the lipoproteins responsible for transport of all dietary lipids to the circulation.
অর্থাৎ, Chylomicron হচ্ছে একধরনের লিপোপ্রোটিন যা dietary lipids কে circulation এ বহন করে নিয়ে যাওয়ার জন্য দায়ী।
🔹এর ডায়ামিটার 90-1000 nm
🔹Site of formation: Intestine
🔹It contains:
1.Protein:1-2%
2.Total Lipid:98-99%
▫️Triglyceride: 88%
▫️Phospholipid: 8%
▫️Cholesterol ester: 3%
▫️Cholesterol: 1%
🔹Pathway of transport :
Enterocyte –>Intercellular space–> Central lacteal of villi–> Lymphatics–> Thoracic duct –> Systemic circulation.
🌟Digestion of Lipid:
🌟Absorption of Lipid:
Lipid is absorbed mainly as-
◽Fatty acid
◽Glycerol
◽2-monoacylglycerol
◽1-monoacylglycerol
◽Cholesterol
Steps of Absorption :
📎 Fat absorption বেশি হয় upper small intestine এ এবং কম হয় ileum এ।
Roksana Amin Konica
Abdul Malek Ukil medical College, Noakhali.
Session: 2019-2020
Platform Academic / Ohia Farzin Raha